開始擂茶囉
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擂茶最初為藥方、醫病，當時只以生茶、生薑、生米，共同研磨成糊狀，加水烹煮後食用，結果湯到病除，擂茶便因而流傳開來，也因此擂茶又名，三生湯、三生茶。
經過民族遷徙，演變，由於擂茶的主原料米仔(玄米)，和茶葉等材料輕巧容易攜帶，且食用方便，不易長米蟲，進而成為，客家人在逃難中發展出的特殊飲食習慣。
在早期客家人日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳餚，甚至在農作期間當點心吃，當時以鹹的口味為主，其中材料：茶葉、芝麻、花生、香菜、九層塔，放進缽中以油茶樹為杵，研磨至糊狀，再加進炒香的蝦仁、青菜或當泡飯食用。
擂茶的秘方
擂茶的好處
擂茶的成份
現在各擂茶店裡常見飲用的多為甜的口味，其中材料：去除香菜、九層塔、蝦仁、青菜，改放南瓜子、松子等穀類研磨，後再加本店所精心研製之高纖維、養生、健康、以研磨或粉狀的食品配方，在沖入沸水調勻，再加入米仔(玄米)，而是玄米製作過程如下：先將生米浸泡、蒸煮、曝曬、拌炒而成後飲用，是茶品，也是茶食。
擂茶能生津解渴，能充飢，亦可當保健飲品。一日擂茶三碗、可保終日不疲勞，每天三碗擂茶、保您活到九十八，中國傳統主張醫食同療，以天然食物調養身體的功效，可為證明，另有句歇後語是這麼說的：平日勤養生，疾病不上身，所以擂茶就現代觀點而言，是相當健康，有機飲食。
擂茶成份含有豐富的鐵、鈣、優質蛋白質、脂質、醣類、纖維素、維生素ACE等，風味獨特，成份容易吸收，並可促進新陳代謝，抗衰老、潤腸、養顏、適合各年齡層級素食者飲用。
客家傳統
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客家擂茶由來已久，在大陸客家地區，擂茶是極為普通的傳統飲食，每天早上約十點，下午約三點，客家人都會吃一次擂茶，尤其老人家最嗜此物，而一般家庭若有客人、貴賓來訪，沒有請吃擂茶者，會被恥笑，待客不周，而過去許多客家移民來台都帶擂砵、擂棍，可見從前吃擂茶風氣之盛。
現今大陸地區的廣東省陸豐鄉客家庄，仍維持此傳統飲食較多，唯海陸客家人，獨有的飲食習慣，台灣地區則以桃、竹、苗，以及花蓮少數家庭仍維持此傳統飲食。
綜合以上各觀點，客家擂茶是代表客家茶點文化，應傳承發揚此茶點文化，讓這片土地各角落人群，眾所皆知，也使每個人能夠健康與安泰，更能促進家庭的和諧與向心力。